大枣在水果界被誉为“百果之王”，从营养学角度上看，其最大的特点是维生素C含量极高。
有些生态种植的鲜冬枣，每g果肉维生素C的含量甚至高达～mg，是柑橘的16倍、苹果的70倍之多。
大枣成熟的果实有两种颜色，即红皮和黑皮，皆可入药，是一味药食同源的中药材。在中药学上，大枣被划入补气类中药，补中益气，以滋补脾胃为主。
虽然红枣补脾气的作用比较缓和，但其含有丰富的营养成分。
因此，它比较适合于脾气虚兼有营养不良之症，且常作为一个重要的辅助性药物。
比如，在很多补气健脾的中药方中，大枣时常作为药引子来使用。其力量有限，但又总会受到重视！
在中药学上，大枣还是一味重要的安神药。从医圣张仲景开始，它的这一功效就常为医家所重视，且用于一个特殊的病症治疗，在《金匮要略》里面被称为“脏燥”。
那么，究竟什么是脏燥呢？
这里面的“脏”，其实是指心脏，意即心脏的燥扰不安。这主要是因为心失所养，心主神志的功能失常所致。
因此，常会出现心烦意乱，心神扰动不安之症。或者一些情志方面的失常，比如大喜大悲，喜怒无常，悲伤欲哭等，类似于现在所指的癔病的范畴。
在张仲景的《金匮要略》里面，针对此症就用其方，只用甘草，小麦，大枣三味平淡的中药。其效果非常不错，在现代中医临床上也时常被应用。
无论是脏燥，癔症，或是某些神经衰弱所导致的这一系列心神失养之症，基本上都可以用此方主治，也可以搭配其他一些养血安神，养心安神的中药辅助调养。
心阴不足，心血失常是出现脏燥的原因之一。而大枣针对单纯的血虚症，也有直接补血的效果，比如，有些经历放化疗的患者，白细胞会降低，大枣是常用选择的一味中药，其实就是用它养血的作用。
养血以安神，这或许才是大枣的“微妙”所在吧！
平时大家也可以适当吃些鲜枣，比如北方的冬枣。
冬枣中含有丰富的维生素C、环-磷酸腺苷等，可以减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白。