民以食为天，说起日本的特色饮食，就肯定绕不过简单流行又家常、爱称TKG（タマゴかけご飯）的生鸡蛋拌饭。
相信大家在看日剧日影日漫时候都曾经对日本人吃得很香的生鸡蛋拌饭产生过一种执着和憧憬，不过估计真的摆在面前的时候，肯定会皱着眉头小小的怀疑人生一下吧？
要问为啥？因为我妈从小就告诉我不能吃生鸡蛋的啊！
网上很多歪果仁都表达了自己对这种吃法的不理解：
译文：德国童鞋表示：（生鸡蛋拌饭）看起来卖相很糟糕。
译文：印度童鞋：完全不知道非要吃生鸡蛋的意义。
译文：印度尼西亚童鞋：明明有煎蛋，为啥非要生吃。
译文：西班牙童鞋：嘛虽然挺好吃的，但是觉得如果鸡蛋是熟的会更好吃。
对于许多歪果仁来说，日本人生吃鸡蛋的举动是难以理解的。很多人接受不了生鸡蛋的理由多是因为没有生吃的习惯（就比如说编编听一些南方朋友说接受不了生吃葱和*瓜）。
最在意的应该是怕有细菌什么的不干净吃坏了。那为什么日本的鸡蛋就可以生吃呢？
根据年的食物中*相关数据，美国在年一年间的食物中*有关的人数有万以上，是日本2.5万人的倍还多。从这里也可以看出日本的质量管理的水平是很高的。
与国外相比，日本鸡蛋的「賞味期限（保证风味的期限）」和质量管理等实施的是非常到位的，能做到生产加工出来的鸡蛋没有细菌。
从刚孵化出来的雏鸡开始，使用的就是安全性很高的饲料。使用的饲料是工厂根据《饲料安全法》的要求生产的，可以安心使用。这样饲养出来的鸡生产的鸡蛋会被送到GPセンター（GroundingPacking）进行分拣包装。
经过清洗鸡蛋、检验鸡蛋、挑选鸡蛋等一系列的质量管理，几乎不经人工触碰进行容器包装，在完备的卫生管理下进行店售。
除此之外，日本对于鸡蛋生产的管理还有独特的规定。根据日本養鶏協会的要求，日本的鸡蛋有「賞味期限（保证风味期限）」，但是没有对「消費期限（安全食用期限）」进行要求。因为有着到位的卫生管理，就算过了「消費期限」只要加热食用，几乎都是可以吃的。
除了顾虑有细菌吃坏肚子之外，还有一个很现实的口感问题：生鸡蛋不是很腥吗？
关于日本的鸡蛋到底腥不腥，是个颇具争议的问题。编编也是翻Q找了一大圈的资料，来给大家整理了一下有关鸡蛋有腥味的理由。
第一
是个人口感问题。这种事情有时候真的是因人而异，虽然有很多人说日本的鸡蛋真的不腥，但是有些对腥味敏感的童鞋也还是会觉得接受不了。
第二是鸡蛋的新鲜度。新鲜的鸡蛋与放置时间比较久的鸡蛋相比腥味会没那么重。日本鸡蛋的运输十分的健全，从收集鸡蛋到包装运输，可以很好的保证出现在货架上的鸡蛋的新鲜度，包装也会标识鸡蛋的收集时间。而相比之下国内的鸡蛋在新鲜度的管理上没有日本那么完善。
第三
是吃法调味有秘诀。比如说我们在吃生鸡蛋拌饭的时候，一般的标配是刚出锅的热气腾腾的米饭上面打上生鸡蛋，然后放一些酱油。刚出锅的米饭本身温度就很高，生鸡蛋打上去自然就有几分熟了，还有就是用来调味的酱油，一定程度上也可以掩盖生鸡蛋的腥味。
除了生鸡蛋拌饭的这种吃法，还有和纳豆一起吃的，还有加醋的，都可以起到同样的效果（所以小编觉得能直接喝掉生鸡蛋啥都不加对鸡蛋那是真爱啊）。
第四就是饲料、饲养环境和成本的问题了。就算是蛋业说到底也是生意，对于企业来说利润才是第一位的。除了鸡舍的环境，空气，会影响鸡的生理和精神的健康状态，从而影响蛋的质量，为了削减成本，饲料肯定也是压缩成本的对象之一，饲料中的鱼粉、菜籽油残渣等含有胆碱，进而生成一种叫三甲胺的化学成分，会导致出现腥味，下面是百度百科对三甲胺的解释↓↓↓
当然在日本虽然生鸡蛋拌饭普及度极高非常受欢迎，但是还是有一部分人觉得有腥味的。还有些日本朋友和我们一样也因为装过生鸡蛋的餐具难以去掉的腥味而苦恼。
译文：鸡蛋有腥味的真正理由是什么？
译文：超市卖的鸡蛋不觉得有腥味吗?
译文：生鸡蛋的腥味沾在餐具上去不掉！如何才能消除腥味？
译文：生鸡蛋拌饭中的生鸡蛋有腥味时的处理方法。
所以相对来说，在日本越新鲜价格越高的鸡蛋，腥味就可能越小。只要不对腥味特别敏感，好好进行调味搭配，就能吃到美味的生鸡蛋料理了。
话题：童鞋们有吃过日本的生鸡蛋吗？无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋大家都喜欢怎样吃呢？
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