现在放暑假了，再加上天气高温不下，有好多城市里生活的朋友们都带着孩子回农村老家了避避暑。回到农村后是，感觉还是农村的空气好呀，特别是住在山区的，早上起来的时候空气清新，微风轻吹，真是舒爽。农村的树木野草比较多，相应的蚊虫比较多，有好多孩子早上起来身上总是会有好多红疙瘩，有的还是成片成片的，看着就很心疼人，这时家里的老人们就会到外边的田野里去采一种叫做蚊子苗的野草叶子，回来后扯碎了将汁液涂在红肿的地方，不一会就止痒了，在农村被称为“止痒神奇”。
这种“止痒神奇”叫做救心菜，也叫做费菜。以前都是野生的，现在有了人工种植。救心菜是多年生草本，有根，茎很短，叶子厚实光滑，开*花，在6-7月开花，8-9月结果。救心菜的抗逆性非常强，生命力极强，耐阴、耐严寒、耐旱。原产于东亚，在四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、广东等地都有生长。在国外的俄罗斯乌拉尔至蒙古、日本、朝鲜也有。
救心菜在北京植物志名叫“金不换”。是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、*酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解*之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。经常食用救心菜可抑制和治疗高血压心脏病。为什么叫做救心菜呢？因为它有宁心平肝、安神补血、清热解*、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病。
救心菜形态优美、口感清爽，不但可以药用，还可以当做蔬菜食用，还是一道不错的保健菜。配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖都行，还能煲汤、包馅、涮火锅，也可以素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。因为好吃，食欲就会增加，食量自然就更大了，因此也叫做费菜。现在天气比较炎热，都喜欢吃一些清淡的食物，凉拌救心菜就是不错的选择，摘一些新鲜的救心菜，去掉根部，洗净，烧一锅开水，将救心菜放入水中焯一下，大概两三分钟就可以了，然后捞出来沥干水分，放入盆中，加入调好的蒜汁，淋入热好的食油，搅拌均匀，美味可口的凉拌救心菜就做好了。
救心菜虽然好吃，也可入药，但是肠胃虚弱、大便溏薄的人不要食用，孕妇也尽量不要食用。你有更多关于救心菜的知识吗？欢迎留言交流。